Cocinar con propósito
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Cocinar con propósito
El objetivo del Centro de Salud de Auraria es ofrecerte recetas saludables que además sepan bien.
Cada una de las recetas que aparecen a continuación ha sido seleccionada por nuestra Dietista Diplomada, Natalie, y evaluada por su relevancia cultural y sus beneficios nutricionales.
Reconocemos que, cuando se trata realmente de cualquier cosa en el ámbito de la salud, una talla nunca sirve para todos.
Celebramos las diversas culturas y tradiciones alimentarias de nuestro campus.
Si quieres aprender más sobre estas recetas, o ponerte manos a la obra con las sanas, ¡apúntate a una de nuestras reuniones mensuales de cocina organizadas por nuestra dietista titulada!
Recetas
Chana Masala
Un favorito indio, Chana Masala, lleno de chana también conocida como garbanzos.
La chana es un superalimento rico en proteínas, también denso en folato y manganeso que favorecen la fertilidad y la salud tiroidea.
Lleno de una variedad de especias, cada cucharada de este plato está repleta de sabor.
Salsa asada al fuego
¡Órale!
Ésta es la única receta de salsa que necesitarás.
La salsa es una forma estupenda de aportar profundidad adicional a cualquier plato que prepares en casa.
Esta salsa está llena de chiles y tomates, lo que aporta a cualquier plato al que se la añadas una saludable dosis de vitamina C. También es una forma estupenda de añadir más dimensión a la comida sin aumentar el sodio de tu plato.
Tabulé sustancioso
Esta refrescante ensalada veraniega de cereales constituye una comida sustanciosa en un día caluroso.
Rico en sabor cítrico y elaborado con una proteína completa, este plato es una forma deliciosa de ayudarte a alcanzar tu ingesta diaria de fibra.
Consumir fibra insoluble con regularidad es una forma estupenda de mantener un peso saludable y estar saciado hasta la siguiente comida.
Tobogán del Cielo
Preparando tu propia pizza, puedes preparar comida tradicional para llevar sin comprometer la nutrición.
Con menos sodio y cargada de productos, puedes cubrir esta pizza con casi cualquier cosa.
Cuanto más variados sean los ingredientes, mayor será la variedad de vitaminas y minerales.
Estofado de las Tres Hermanas
El maíz, la calabaza y las judías son alimentos básicos en la agricultura y la cocina de los nativos americanos.
Los platos tradicionales como éste son una forma estupenda de rendir homenaje y recordar a los que hemos perdido.
Este guiso mantiene y promueve un nivel saludable de azúcar en sangre y mejora la digestión.
Tortillas frescas
Las tortillas frescas combinan con cualquier plato, ¡sobre todo porque puedes rellenarlas con casi cualquier cosa!
Las tortillas se pueden hacer de muchas formas, de maíz, de yuca, de boniato, ¡pero las tortillas de harina son nuestras favoritas!
Se puede rellenar cualquier cosa en estas tortillas, desde ensalada, huevos, hasta alubias y hummus, las combinaciones son infinitas.
¡Los tacos vegetarianos son una de las mejores formas de ingerir las verduras de tu día!
Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son rollitos crujientes y delicados que se han hecho un hueco en muchas mesas, debido a su sencillez y a sus ingredientes integrales.
Puede ser difícil comer productos frescos, pero envolver una variedad de verduras en papel de arroz crea una explosión de sabores.
Los expertos en salud recomiendan comer el arco iris: cuanto más coloridos sean los productos, mayor será la variedad de nutrientes.
Calabacitas Locitas
Las calabacitas son un alimento básico mexicano en los días fríos.
Este plato caliente es versátil, ya que puede acompañarse de alubias o arroz, ¡o incluso comerse solo!
En capas con alimentos básicos de la despensa, el calabacín es la estrella del espectáculo, con un alto contenido en antioxidantes y vitamina A. ¡La vitamina A contribuye a un sistema inmunitario sano y es buena para la salud ocular, así como para las necesidades reproductivas!
Ñoquis del Orgullo
¡Celebramos a la comunidad LGBTQ+ con nuestra pasta de colores!
Lleva Italia a tu cocina, mezclando alimentos básicos de la despensa, patatas o zanahorias, y harina, ¡verás lo fácil que puede ser hacer pasta fresca en casa!
Cuanto más colorida sea una patata/zanahoria, ¡más nutritiva será!
Esto puede ayudarte a elegir productos de alta calidad cuando hagas la compra.
Añade tus verduras favoritas y ¡tendrás una comida completa!
Chili de judías de pleno invierno
Las judías están infravaloradas.
Están repletas de fibra, lo que las convierte en una fuente de energía absoluta cuando se trata de mantener una salud intestinal óptima.
Este plato lleva judías pintas y negras, que se combinan para hacerlo cremoso y sustancioso.
El chili es una de las mejores puertas de entrada para incorporar las alubias a tu dieta diaria, porque las distintas especias que puedes utilizar aportan sabores únicos a las alubias.
Además, ¡te dan mucho control sobre la variedad de sabores del chili!
